07 octobre 2007
Tarte à la rhubarbe et à l'ananas
Un petit délice que j'ai fait hier pour le plus grand plaisir de mon chéri. J'ai toujours de la rhubarbe au congélateur, ce qui me permets d'en manger toute l'année. La relative acidité de la rhubarbe se marie parfaitement à la saveur sucrée de l'ananas.
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
500 g de rhubarbe
une boîte d'ananas
du rhum blanc
une gousse de vanille (100g)
50g de beurre
Pour la crème d'amande :
100 g d'amandes en poudre
80 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
70 g de beurre
Faites précuire la pâte à blanc 5-10 min, à 180°C
Pour la crème d'amande, faites fondre le beurre, y rajouter le sucre glace, la poudre d'amande et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Mettre les morceaux d'ananas et de rhubarbe dans une sauteuse avec les 50g de beurre. Gratter la gousse de vanille sur les fruits pour récupérer les petites graines noires. Au bout de 2-3 minutes, rajouter le rhum, et faites flamber.
Etalez la crème d'amande sur la pâte. Versez les fruits et mettez au four pendant envron 30 minutes à 180°.
Dégustez ! Mmhhm
17 juillet 2007
Filet de boeuf en croûte d'herbes
Samedi soir, j'ai testé une nouvelle recette et nous nous sommes RE-GA-LES !
Toujours pareil : rapide et facile à faire (le genre de recette où on ne passe pas toute la soirée devant les fourneaux pendant que les autres papotent et s'amusent). En plus elle fait de l'effet ("c'est moi qui l'ai fait !") Alors voilà :
Temps de préparation : 10 minutes,
Temps de cuisson : 30 minutes
Il vous faut :
un filet de boeuf (compter environ 200g / personne pour des gens qui mangent normalement)
1 crépine de porc (demander à son boucher préféré)
des herbes : persil, estragon et ciboulette ; de quoi remplir environ 10 cuillères une fois hachées
sel et poivre
margarine ou beurre
A savoir : la crépine de porc se congèle très bien ! Donc vous pouvez prévoir à l'avance.
- Préchauffez le four à 240°C (th 7)
- Placez la crépine de porc dans l'eau froide 15 min puis séchez la
- Saisissez le filet de boeuf 5min sur feu vif avec une noisette de margarine (ou beurre). Salez et poivrez.
- Etalez la crépine et parsemez la du mélange d'herbes préalablement ciselées (ou hachées)
- Déposez-y le filet, mettez le reste d'herbes sur le filet et les côtés et enveloppez-le de la crépine.
Mettez tout ça dans un plat à four et faites cuire pendant 20 minutes environ pour un filet d'1kg. Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four sous du papier alu.
Je l'ai accompagné simplement de tomates provençales. C'était un délice.
30 juin 2007
Gaspacho tomate / poivron
Si vous êtes comme moi : vous aimez manger sain, vous aimez manger bon, mais faut que ça aille vite ! Voici une recette toute simple, et très rafraîchissante. Et puis ça fera peut-être venir l'été !
Gaspacho Tomates / poivrons
Il vous faut : 1/2 boîte de tomates pelées, 1/2 concombre, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail, de l'huille d'olive et du basilic (j'utilise du surgelé et c'est parfait)
Coupez le poivron en lanières et faites les revenir dans l'huile pendant 10 minutes. Dans un robot, mixez les tomates pelées avec le 1/2 concombre épluché et taillé en morceau, la gousse d'ail, le poivron et les feuilles de basilic. Salez poivrez et conservez au frigo. Se mange très frais.
Bon Appétit !
